与8、9月下霜时节，取3尺以下者制成鲈干。下霜后的鲈鱼，肉色如雪，且无1丝不腥气。稍后请诸位品鉴。”
众人闻言，纷纷交头接耳，窃窃私语声不绝于耳。仁宗因本朝赢了第1局。故而面色平淡中不免带有几分喜悦。
功夫不大，宫娥彩女开始上菜。仁宗见两盘中俱是紫色花、绿色叶与薄如蝉翼的白色鲈脍相隔，甚是赏心悦目，不免胃口大开。
夹起1片入口，待品鉴之后，觉得左边的肥嫩鲜美，少刺无腥。右边的虽然同样清白松软，不免味略带咸，肉质稍慢，遂将簪花投于左边竹篮中。
之后满怀期待地望向大殿的后面，希冀再次看到宋厨的身影。
然万没想到的是，评选结果揭晓，竟是辽厨以1朵簪花的优势胜出。
宋厨见输了比赛，登时懊糟的不行，沮丧着面孔问向那位辽厨道：
“我取的也是松江鲈鱼，缘何滋味不同？”
辽厨见扳回1局，不免得意道：
“你大概只知松江鲈鱼天生脍材也，恐不知于长桥南所出之鲈鱼4鳃，而桥北近昆山大江入海，所出鲈鱼3鳃，品质自然有所等差。”
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